Über Immo's Pizza Plaza

Meine Reise zum Pizzabacken – Eine Geschichte von Leidenschaft und Entwicklung

Vor vier Jahren begann alles als ein einfaches Interesse, das sich im Laufe der Zeit zu einer wahren Leidenschaft entwickelte. Damals, noch als Neuling in der Welt des Pizzabackens, hatte ich keinerlei Vorstellung davon, wie tief ich in diese Kunst eintauchen würde. Die ersten Versuche waren... nun ja, sie waren nicht schlecht. Natürlich nicht perfekt, aber immerhin genießbar – und vor allem war ich fasziniert von der Magie, die sich hinter dem Zubereiten einer guten Pizza verbirgt.

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Stunden in meiner Küche. Der Duft von frisch gebackenem Teig, das sanfte Zischen der Tomatensauce, das schmelzen des Mozzarellas – ich wusste sofort, dass das hier etwas war, das mich nicht mehr loslassen würde. Aber ich wollte mehr. Es war klar, dass ich nicht nur „eine Pizza“ machen wollte, sondern die perfekte Pizza – mit einem Teig, der die richtige Konsistenz hatte, einer Sauce, die den richtigen Geschmack bot, und einem Käse, der beim ersten Bissen das perfekte Stretching hinlegte.

Zu Beginn nutzte ich einen ganz normalen Elektropizzaofen. Er war einfach zu bedienen und für den Anfang dachte ich, dass er ausreichen würde. Doch schon nach einigen Pizzas stellte ich schnell fest: Der Ofen konnte nicht das leisten, was ich mir erhoffte. Die Hitze war nicht konstant genug, und das Ergebnis war nie ganz das, was ich mir vorstellte. Die Pizza war in Ordnung, aber sie hatte nicht diese „magische“ Qualität, die man in einer echten Pizzeria findet. Ich wusste, dass ich mehr brauchte – eine echte, professionelle Lösung.

Also entschloss ich mich, den nächsten Schritt zu wagen: Ich stieg auf einen professionellen Gas-Pizzaofen um. Und das war der Wendepunkt. Dank des Gasofens, der mit seiner intensiven Flamme eine unglaubliche Hitze erzeugte, konnte ich nun die perfekte Temperatur für das Backen der Pizzen erreichen. Die Pizzen, die aus diesem Ofen kamen, waren ganz anders: Der Teig war luftig, leicht und knusprig, während der Belag gleichmäßig und perfekt gegart war. Der Unterschied war so deutlich, dass ich mich sofort in die Arbeit mit diesem neuen Ofen verliebte.

Mit der Zeit vertiefte sich mein Wissen über die verschiedenen Teigarten, die Zubereitung der Saucen und die Auswahl der besten Zutaten. Ich verbesserte ständig meine Rezeptur, experimentierte mit verschiedenen Hefemischungen und Teigführungen, um den perfekten Pizzateig zu finden. Ich lernte, wie wichtig die richtige Kombination aus Temperatur und Zeit ist und welche Rolle die Flamme des Gasofens für den perfekten Pizzaboden spielt. Die Entwicklung meiner Pizzatechniken war ein fortwährender Prozess, der mich bis heute nicht loslässt.

Im Laufe der Jahre wurde meine Pizza immer besser, feiner und präziser – und damit wuchs auch meine Begeisterung, diese Kunst mit anderen zu teilen. Der Gedanke, nicht nur für mich, sondern auch für andere Menschen zu backen, sie mit einem Stück meiner Leidenschaft zu erfreuen, reizte mich immer mehr. So begann ich, mein Wissen und meine Fertigkeiten zu professionalisieren und mein eigenes Pizza-Catering zu starten.

Heute blicke ich stolz auf den Weg zurück – von den ersten, experimentellen Versuchen bis hin zu meinem eigenen mobilen Pizza-Service, bei dem ich meine Gäste mit frisch zubereiteten, handgemachten Pizzen verwöhne, die direkt aus dem professionellen Gas-Pizzaofen kommen. Alles platzsparend untergebracht auf einem mobilen Pizzaanhänger. Es ist eine Reise, die nie zu Ende ist, denn Pizza zu backen bedeutet für mich immer auch, zu lernen, zu wachsen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Was als kleines Hobby begann, ist inzwischen eine echte Leidenschaft geworden. Und es gibt nichts Schöneres, als diese Leidenschaft mit anderen zu teilen und Menschen auf ihren Feiern und Veranstaltungen ein kleines Stück Italien zu bringen.